Je ne vais pas rajouter une couche supplémentaire à notre mal être actuel; car, qu’elle…
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Les gourmandes que nous sommes sont friandes de pâtisserie. D’ailleurs s’il y en a un gâteau qui plaît à la majorité (oui pas Mymou, Madame n’aime pas le chocolat blanc elle c’est le cacao pur!!) c’est bien celui ci.
Il a souvent accompagné notre tribu dans des moments importants de nos vies: anniversaires, cheer me up moments. J’en passe et des meilleures.
Une recette à partager et pour tous les gourmands, petits et grands.
Ingrédients
Pour la génoise
- 250 g de farine fluide tamisée
- 250 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre fondu
- 8 oeufs
Pour le nappage
- 250 g de chocolat blanc
- 150 g de mascarpone
- 200 g de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
Portions: personnes
Instructions
Pour la glacage
- Préparer les ingrédients.
- Préparer le chocolat et la mandoline.
- Râper le chocolat à l'aide de la mandoline afin d'obtenir des copeaux. Réserver au frais. N'hésitez pas à utiliser les diverses faces pour avoir des copeaux de tailles différentes.
- Dans un saladier ou un récipient creux, mélanger mascarpone, crème fraîche et sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réserver au frais.
Pour la génoise
- Dans un grand récipient creux, battre les œufs et le sucre.
- Battre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.
- Placer ensuite le récipient dans une casserole contenant de l'au précédemment portée à ébullition, tout en continuant de battre.
- Une fois l'appareil chaud, retirer du bain marie et battre jusqu'à ce que l'appareil refroidisse et que la pâte blanchisse. Elle devrait avoir doublé de volume.
- Ajouter ensuite la farine en pluie, par petites portions et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la pâte.
- Ajouter ensuite le beurre fondu en plusieurs fois en mélangeant délicatement.
- Mouler dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
- Enfourner à 180 degrés. Laisser cuire jusqu'à coloration complète. Il suffit de piquer un cure dent au centre du gâteau, si ce dernier ressort sec, le gâteau est cuit.
- Démouler et laisser refroidir.
Glaçage
- Couper la génoise refroidie en deux.
- Napper de la crème au fromage préparée plus tôt.
- Couvrir du chapeau de la génoise et la recouvrir entièrement de crème. Nul besoin que ce soit régulier la crème sera recouverte.
- Recouvrir de copeaux de chocolat
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Bonjour ^^ Je crois que le nombre d’oeufs n’est pas indiqué la recette.
En tout cas ça donne envie
Oooops en effet! Merci beaucoup c’est corrigé.
Cool 😉 Je vais essayer de faire ça ce week-end.
Hummm ça a l’air délicieux les filles